電動スタンドミキサーを買う
私はたまにしかケーキを作らないのですが、私よりも13歳の長女の方が、ケーキ作りに凝っていて、娘が主人に頼んで、半年くらい前に電動スタンドミキサーを買ってもらっていました。
私は今まで（電動の）ハンドミキサーを使っていましたが、（電動でも）ハンドミキサーをずっと持っていると手が疲れてくるので、電動スタンドミキサーを娘が買ってもらって「お菓子作りが楽になる！」と思いました。
電動スタンドミキサーの値段は、ピンからキリまであります。安いのは70ドルくらい、高いのは500ドルくらいします。なぜ500ドルもするのかはわかりません。値段が安すぎてすぐ壊れたり、使い勝手が悪いと困るので、そこまで高くない物にしました。
『JB-HI』と言う電化製品やDVD, CDなどを売っているお店で買いました。
娘が買ってもらった電動スタンドミキサーは、『Sunbeam』と言うメーカーで、名前はMix Master Compact Pro Mixer。ネットでの評価（レビュー）がとても良かったです。99ドルでした。
ただ、場所を取るので、冷蔵庫の上に置いています。
ロールケーキを作る
急にロールケーキが食べたくなって、自分で作ることにしたのですが、今まで数回しか作ったことがなく、しかもいつも失敗しています。今度こそと思って、作ってみたのですが、やっぱりちょっと失敗しました。
最初、卵白を泡立てるのに、新しく買った電動スタンドミキサーを使ってみました。使ってみた感想は、「もっと早く買っておけばよかった！」です。手が全然疲れません！（って当たり前ですが。）機械が自動で回してくれている間に、自分は洗い物や別の事が出来ます。
生地を作った後、生クリームと砂糖でホイップクリームを作ろうと思い、これも新しい電動スタンドミキサーでやろうと思ったら、ずっとやっているのに生クリームは柔らかいままでホイップクリームになりません。そして、スピードは1から5まであって、5が一番早いのですが、4にしたら、黄色くなって分離してしまいました。
何がいけなかったのか調べた所、ホイップクリームを上手に作るには、ボウルを冷たくする、空気を混ぜるように、ボウルを斜めにして混ぜる、スピードは速すぎてはいけないと書かれていました。
上記のようにするには、電動スタンドミキサーでは出来ないので、結局、（電動）ハンドミキサーを出してきて、ボウルを2つ用意し、下のボウルには氷と水を入れて、上のボウルと重ねました。（電動）ハンドミキサーのスピードは弱にして、ボウルを斜めにしてすると、すぐに生クリームは固まってきました。また、レモンを少し絞って入れると、短時間で固まり、崩れにくくなるらしいです。
数日前に作ったロールケーキは、レモンを入れなかったのと、泡立てが少し足らなかったみたいで、ホイップクリームは柔らかすぎました。また砂糖をオーガニックのRaw Sugarでやったら、ホイップクリームの色が少し茶色くなりました。スポンジは柔らかくしっとりして美味しかったです。
2回目、今日また作ってみました。今回は、白い砂糖でやりたかったのですが、体に優しい甘味料がいいかなと思って、入れたら、甘すぎました。甘味料って通常の砂糖より甘く感じるって聞いた事があるから、少なめにすればよかった。。。と後で思いました。また、1回目の時より、スポンジがパサパサしました。1回目の時はオーブンから出して、ラップして早めにホイップクリームを入れて冷蔵庫に入れましたが、2回目は結構時間が経ってから冷蔵庫に入れたからかもしれないし、シロップの量が2回目は少なかったからかもしれないです。
最後に
また近いうちにロールケーキを作る予定です。次回作る時は、1回目と2回目の失敗をしないように、工夫したいと思います。お菓子って奥が深い！
（電動）ハンドミキサーは実はもう必要ないから、売ろうかと思っていました。
でも、ホイップクリームを作るには（電動）ハンドミキサーがなかったら、今回ロールケーキは出来ていなかったかもしれません。売らなくて良かったです！
もし、電動スタンドミキサーでも「上手にホイップクリーム作れるよー。」と言う方がいたら、やり方を教えて下さい。お待ちしてます。
コメント